材料：
鴨頭1500克 ， 花椒20粒 ， 大料2個(gè) ， 香葉3片 ， 辣椒5個(gè) ， 孜然粉適量 ， 白芝麻適量 ， 老抽1勺 ， 生抽1勺 ， 耗油1勺 ， 蒜5瓣 ， 姜1塊 。
1.花椒干煸1分鐘后放在碗里搗碎備用 。
2.鴨脖子洗凈后焯水 ， 撈出來處理雜質(zhì) ， 祛掉筋膜等 。
3.倒油少許放蒜 ， 姜 ， 辣椒煸炒出味后倒入鴨脖子一起炒 ， 加入老抽 ， 生抽 ， 耗油 ，
4.加水到剛剛沒過鴨脖子就好 ， 放料酒 ， 香葉 ， 辣椒 ， 花椒 ， 大料 ， (根據(jù)個(gè)人口味)小火20分鐘左右 。
【重慶干鍋鴨頭的做法?】5.收湯后 ， 放花椒粉 ， 孜然粉 ， 白芝麻翻炒后關(guān)火 。
推薦閱讀
- 干鍋鴨頭火鍋的做法?
- 重慶正宗干鍋鴨頭怎么做?
- 干鍋鴨頭商用做法?
- 石柱有哪些特色小吃 重慶石柱特產(chǎn)
- 重慶永川旅游攻略之永川印象 快來pick以下
- 重慶c101路公交車路線 c101公交從哪里到哪里
- 巫山有哪些特色水果 重慶巫山特產(chǎn)
- 重慶c101路公交車時(shí)刻表 c101公交時(shí)間表
- 永川是重慶第幾大城市 永川在重慶排第幾
- 鴨頭怎么做 香辣鴨頭的做法