對于對海鮮的愛好者來說，吃過蟹肉的人都知道它的美味 。而如果加上香濃的咖喱汁，會使蟹肉更加美味 。這篇文章將會介紹如何做一道美味的咖喱蟹 。
材料：
- 新鮮的螃蟹3只，大約1.5公斤左右
- 咖喱粉2湯匙
- 洋蔥2個，切成小塊
- 姜末2湯匙
- 蒜末1湯匙
- 植物油4湯匙
- 雞精1湯匙
- 鹽適量
- 雞蛋1個
- 淀粉2湯匙
- 高湯適量
- 青蔥適量，切成小段
1. 準備螃蟹
將新鮮的螃蟹清洗干凈，剪去腹部的鰓，用搟面杖輕輕敲擊殼身，把殼身的角部砸掉，以便入味 。螃蟹剪成大塊備用 。
2. 準備汁料
在鍋中倒入植物油，加入洋蔥、姜末和蒜末，爆香 。然后加入咖喱粉，炒勻，炒至微黃色 。此時，可以聞到咖喱香氣 。
3. 炒蟹塊
加入螃蟹塊，炒勻 。加入適量的高湯，煮開后加入雞精和鹽，煮5-6分鐘左右 。
4. 添加面糊
在碗中打散雞蛋，加入淀粉攪拌均勻，倒入鍋里，攪拌均勻 。小火煮3分鐘即可 。
5. 裝盤
將咖喱蟹盛入盤子里，撒上青蔥段作為點綴，即可上桌享用 。
總結(jié)：
這道咖喱蟹極其美味，汁料香味濃郁，可以與米飯同時食用 。螃蟹肉質(zhì)鮮美，與咖喱的味道完美融合 。建議大家在做之前可以嘗試先買一只螃蟹做做，掌握好口感 。
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