1、顏色：肉質(zhì)呈鮮紅色為品質(zhì)好的羊肉，如果肉質(zhì)發(fā)白的羊肉則為注水羊肉，顏色暗紅的羊肉則為時(shí)間久不新鮮的羊肉 。
2、紋理：新鮮的羊肉紋理細(xì)膩、肉質(zhì)緊實(shí)、有彈性、外表不粘手 。
【怎樣挑選好羊肉】3、味道：新鮮的羊肉具有羊肉的膻味、味道正常，無(wú)異味 ， 如果聞到有腥臭味，則為不新鮮的羊肉 。
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