【西安香酥牛肉餅的做法 香酥牛肉餅怎么做】面粉加溫水，再加鹽混合揉成面團(tuán) ， 醒發(fā)1小時(shí)，牛肉餡加生抽、料酒、花椒粉、淀粉、糖、鹽、黃醬、花椒水、香油拌勻，面團(tuán)分成面劑子，抹油醒十分鐘，面團(tuán)搟成面皮，抹上油酥放牛肉餡，撒上蔥花，面皮翻折包住肉餡 ， 卷起壓扁 ， 鍋里加油，油燒熱后，放牛肉餅煎至兩面金黃即可 。
香酥牛肉餅怎么做
主料：
面粉，牛肉餡500克;
輔料：
鹽2克，姜末 ， 花椒，生抽10克，料酒15克，花椒水，淀粉20克 ， 糖5克，黃醬40克，花椒水80克，香油20克 ， 蔥花，油酥;
香酥牛肉餅的做法
1.面粉倒入盆中 ， 加入溫水，再加入1勺鹽混合 ， 揉成面團(tuán)，醒發(fā)1個(gè)小時(shí);
2.另取一個(gè)盆，放入牛肉餡500克，加入生抽10克、料酒15克、花椒粉3克、淀粉20克、糖5克、鹽2克、黃醬、花椒水、20克香油攪拌均勻;
3.將醒好的面團(tuán)分成大小均勻的面劑子，表面抹油，然后醒十分鐘;
4.醒好后，將面團(tuán)搟成長(zhǎng)條，然后搟成面皮 ， 抹上油酥，放入調(diào)好的牛肉餡，再撒上蔥花;
5.將面皮翻折包住肉餡，然后卷起，壓扁，做成牛肉餅;
6.鍋里加入適量油，油燒熱之后 ， 放入牛肉餅，煎至兩面金黃即可出鍋 。
小貼士：
1、和面的時(shí)候 ， 面粉和溫水的比例是2:1;
2、面團(tuán)一定要醒到位，否則抻面很困難，也比較容易破皮 。
推薦閱讀
- 保溫杯能裝牛奶嗎
- 牛初乳多少錢，牛初乳咀嚼片價(jià)格貴嗎 60片的多少錢一瓶
- 怎樣殺死菜地里的蝸牛和鼻涕蟲?
- 怎樣用牛奶盒做小汽車
- 骰子斗牛怎么玩
- 在家做牛肉醬 牛肉醬的做法
- 有硬殼的動(dòng)物有哪些
- 牛嫩肩肉可以煎牛排嗎
- 新鮮的牛肉怎么保存
- 烤箱做牛角面包的步驟 牛角面包的做法