婁底的特色小吃有油粑粑、梅山三合湯、豬血巴、金廣源御制醬板鴨、永豐五味香干、新化杯子糕、麻辣臭豆腐、米制烘糕 。
1、麻辣臭豆腐
【婁底有哪些特色小吃 湖南婁底特產(chǎn)】麻辣臭豆腐是湖南婁底的傳統(tǒng)特色小吃，其用料非?？季?，選用優(yōu)質(zhì)的大豆為主要原料，經(jīng)過(guò)傳統(tǒng)的制造工藝制成豆腐，在采用特殊的方法發(fā)酵制成臭豆腐 ， 食用的時(shí)候可以配上各種調(diào)料，吃起來(lái)醬香味濃，香飄四溢 。
2、新化杯子糕
新化杯子糕是湖南婁底的傳統(tǒng)特色小吃 ， 其制作工藝十分精細(xì)，有金元寶和銀元寶兩種 。其中主打金元寶以紅糖和米糖調(diào)色，銀元寶用白糧或糖精與面制成，所制作出來(lái)的杯子糕顏色透亮，質(zhì)地細(xì)膩白嫩 ， 口感香軟，略有粘連
3、梅山三合湯
梅山三合湯是湖南婁底的傳統(tǒng)特色小吃，三合湯選料相當(dāng)講究 ， 最好要用水牛牯之牛血，厚實(shí)之牛肚及黃牛牯里脊肉為主料，在采用傳統(tǒng)的制作方法制作而成 ， 所制作出來(lái)的三合湯味辣、湯沸、味道鮮美 。
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