鴨肉本身是降火的 ， 尤其是南方的水鴨，食性涼，秋季吃鴨肉可敗火去燥，體寒的人適量吃 。但老鴨性味甘 ， 可使用各種體質 。
除了食物本身的性味有溫、熱、涼、寒的功效 。不同的烹飪方法也會對效果產生影響 。如鴨肉 ， 如果是小火慢燉，鴨肉的滋陰去火功效就很顯著（不添加胡椒等易上火的調料） 。如果紅燒鴨肉等烹飪方法，并加入大量蔥姜蒜，胡椒、辣椒的調味料，那同樣可引起上火 。
鴨肉是降火的 。是良性的
鴨肉可以滋陰養(yǎng)胃，利水消腫 。鴨肉適合與體熱、上火的人食用 。特別是一些有低燒、虛弱、食少、大便干燥和有水腫的人食用 。
而且夏天是吃鴨肉的好季節(jié)！
【鴨肉上火嗎】比如山藥燉鴨，非常適合夏天進行滋補，滋而不膩，
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