很多人蒸飯的時候都是把米放進水里后，再燒開，但如果把順序顛倒過來：先燒開水，再放米，就能更好地保存大米中的維生素b1 。
【怎么煮米飯最科學】維生素b1是大米中一種主要的營養(yǎng)成分，有保護神經系統(tǒng)的作用 ， 還能促進腸胃蠕動 ， 增加食欲 。它的缺乏會引起多發(fā)性神經炎、腳氣病 ， 甚至導致四肢麻木、肌肉萎縮、下肢浮腫、心力衰竭等癥狀 。所以，在日常飲食中，要盡量避免維生素b1損失 。
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