自貢的特色小吃有富順豆花、冷吃兔、自貢掌盤牛肉、鄭抄手、水煮牛肉、芙蓉蛋、開(kāi)花白糕、富順雞婆頭、豆腐腦水粉、鹽都擔(dān)擔(dān)面 。
1、富順豆花
富順豆花是四川自貢的特色小吃 ， 有著非常悠久的歷史，起源于喊淮南王劉安 。富順豆花的制作工藝并不復(fù)雜，選用優(yōu)質(zhì)的大豆為主要原料，采用傳統(tǒng)的制作方法制作而成 ， 所制作出來(lái)的豆花口味滋潤(rùn)、散酥、濃香、辣、麻、香、鮮、甜，并被列為四川省第一批非物質(zhì)文化遺產(chǎn) 。
2、冷吃兔
冷吃兔是四川自貢的特色美食，其制作工藝十分精細(xì)，選用自貢本地所養(yǎng)的兔為主要原料 ， 配以辣椒，花生嚼，料酒等配料 ， 采用傳統(tǒng)的制作方法制作而成，所制作出來(lái)的冷吃兔美味十足，麻辣鮮香 。
3、自貢掌盤牛肉
【自貢有哪些特色小吃 四川自貢特產(chǎn)】掌盤牛肉是四川自貢的特色小吃，有著非常悠久的歷史，起源于清朝時(shí)期 。掌盤牛肉的用料非?？季?，選用優(yōu)質(zhì)的鮮牛肉為主要原料，再配以花椒粉、胡椒面、蔥花等各種調(diào)料，采用傳統(tǒng)的制作方法制作而成，所制作出來(lái)的牛頭麻辣鮮香 ， 既可作零食佐酒，也可上桌成菜 。
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