【香醋是陳醋嗎】
香醋和陳醋有什么區(qū)別?
香醋不是陳醋 。香醋是用含有多種微生物的大曲(麥曲)為糖化發(fā)酵劑釀造而成 。陳醋是以高梁為主要原料 ， 大曲為發(fā)酵劑 ， 采用固態(tài)醋酸發(fā)酵 ， 經(jīng)陳釀而成的糧谷醋 。兩者的釀造方法有明顯區(qū)別 。
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