運(yùn)城的特色小吃有聞喜花饃、芮城麻片、稷山麻花、萬榮涼粉、聞喜煮餅、北相羊肉胡卜、甑糕 。
1、萬榮涼粉
萬榮涼粉是山西運(yùn)城一道非常傳統(tǒng)的風(fēng)味小吃，有著悠久的歷史，據(jù)傳說起源于清朝，至今也已有百多年的歷史了，選用優(yōu)質(zhì)的紅薯粉面為主要原料，在配以油辣子 ， 食鹽，蒜泥等配料，所制作出來的涼粉吃起來麻辣爽口，辛辣香蒜，非常美味 。萬榮涼粉有熱涼兩種，熱涼粉會(huì)澆上羊肉臊子 ， 吃起來也是非常美味的 。
2、稷山麻花
稷山麻花是山西運(yùn)城的傳統(tǒng)風(fēng)味小吃，有著非常悠久的歷史，起源于隋朝開皇年間，距今已有數(shù)千年的歷史了，曾一度為宮廷佳品 。選用優(yōu)質(zhì)的面粉 ， 砂糖為主要原料，在配以堿粉，明礬 ， 食用鹽等配料，最后經(jīng)過傳統(tǒng)的制作工藝制作而成，最后炸出來的稷山麻花外表金黃吃起來集香，酥，脆一體 。
3、聞喜煮餅
【運(yùn)城有哪些特色小吃 山西運(yùn)城特產(chǎn)】聞喜煮餅是山西運(yùn)城的地方傳統(tǒng)名點(diǎn)，有著悠久的歷史，創(chuàng)始于清朝康熙年間 ， 距今已有三百多年的歷史 。制作聞喜煮餅時(shí)要選用優(yōu)質(zhì)的面粉為主要原料，再配以白糖，紅糖 ， 香油等配料，在經(jīng)過傳統(tǒng)的制作工藝制作出來，所制作出來的聞喜煮餅松軟有彈性 ， 吃起來甜而不膩，味道純正，而且越嚼越香 。
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