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黑魚片最好吃的做法六種?

云知道

步驟/方式1
酸湯魚片
食材：黑魚片 500克、酸湯肥牛醬、蔥蒜、小米辣、蛋清1個(gè) ， 玉米淀粉1勺
做法:
1 ， 魚片加一個(gè)蛋清?1勺玉米淀粉?適量的鹽攪拌均勻腌制15分鐘 ， 蔥蒜小米辣切末 。
2 ， 水開(kāi)下綠豆芽 ， 煮2分鐘撈出裝盤
3 ， 鍋中加油 ， 爆香蔥蒜倒入肥牛醬炒出香味,加適量水 ， 水煮開(kāi)后放入魚片 ， 煮熟即可 ， 裝碗撒點(diǎn)蔥花小米辣點(diǎn)綴一下 。
步驟/方式2
番茄魚片
原料：黑魚片 ， 番茄 ， 蔥 ， 娃娃菜 ， 生抽 ， 番茄醬 ， 鹽 ， 雞精 ， 白胡椒粉
做法：
1：魚片化凍 ， 番茄去皮切丁 ， 娃娃菜掰開(kāi)洗凈后焯熟盛出 ， 再切點(diǎn)蔥花備用
2：鍋里熱薄油 ， 下蔥花爆香后放入番茄丁 ， 炒至番茄軟爛出汁 ， 加入熱水 ， 燒開(kāi)后加入一勺生抽 ， 一勺番茄醬 ， 適量的鹽、雞精和白胡椒粉
3：下魚片 ， 大火滾熟 ， 撇一撇浮沫 ， 倒在盛娃娃菜的碗里 ， 撒上蔥花點(diǎn)綴 ， 就完成啦??！
步驟/方式3
糖醋魚片
食材：黑魚、雞蛋、生姜、熟芝麻、料酒、生抽、鹽、白米醋、番茄醬、玉米淀粉
做法：
1：黑魚去骨 ， 斜刀切片 ， 加入姜片+少許鹽+1勺料酒+1顆蛋清 ， 抓勻腌制十分鐘
2：調(diào)糖醋汁：6勺番茄醬+3勺白糖+3勺白米醋+2勺玉米淀粉+1勺生抽 +半碗清水 ， 攪拌均勻備用
3:腌制好的魚片裹上玉米淀粉 ， 油熱下鍋 ， 炸至金黃色撈出 ， 油熱復(fù)炸一下更酥脆 ， 控油撈出備用
4:鍋中留底油 ， 倒入糖醋汁 ， 攪拌煮至濃稠 ， 放入魚片 ， 翻拌均勻地裹上糖醋醬汁 ， 再撒上熟芝麻即可
步驟/方式4
青花椒黑魚片
食材：黑魚片250克；金針菇200克；小米椒；線椒；花椒；蒜瓣；泡椒適量
做法
1、魚片中加一勺料酒+一勺鹽+一勺胡椒粉+一個(gè)蛋清+一勺淀粉抓勻腌制15分鐘；
2、鍋內(nèi)熱油 ， 加入一半蒜末花椒爆香后加入一半的青紅椒 ， 泡椒炒出香味；
3、加入適量清水+一勺料酒+兩勺生抽+一勺蠔油+適量鹽 ， 大火煮5～6分鐘（此時(shí)可撈出香料只留湯底）；
4、加入金針菇煮熟后撈出放入碗底；
5、 將腌制好的魚片一片一片依次放入湯中 ， 用筷子緩緩攪開(kāi) ， 魚片煮至浮起后關(guān)火 ， 連湯帶魚片倒入碗內(nèi) ， 將剩余的青紅椒花椒+香菜+蔥花放在魚片上；
6、另起鍋熱油 ， 趁熱將油澆在魚片上 ， 色香味俱全的青紅椒魚片就完成嘍
【黑魚片最好吃的做法六種?】步驟/方式5
檸檬酸湯魚片
食材：黑魚 ， 金針菇 ， 檸檬 ， 生姜 ， 蒜頭 ， 蔥 。
調(diào)料：酸湯醬 ， 鹽 ， 料酒 ， 黑胡椒碎 ， 淀粉 。
做法：
1：首先把所有食材洗凈切好 ， 魚片加入少許鹽 ， 1勺料酒 ， 適量黑胡椒碎 ， 1勺淀粉 ， 拌勻腌制一會(huì) 。
2：鍋里放入適量水燒開(kāi) ， 把金針菇鋪燙熟 ， 盛入碗里 。
3：鍋里放入少許油燒熱 ， 加入1勺酸湯醬炒香 ， 再加入蒜頭 ， 蔥白 ， 姜片炒香 。

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