北京老字號飯店主要有北京全聚德、都一處燒麥、便宜坊烤鴨店、泰豐樓、鴻賓樓、聚德華天烤肉季、天興居和東來順 。
北京全聚德
“全聚德”是一家創(chuàng)建于1864年的北京老字號飯店，如今到北京不吃烤鴨就白來了，全聚德的烤鴨也成為了北京美食名片之一 。全聚德的起源店就是位于前門大街的這家店，招牌烤鴨幾乎是必點(diǎn)的，入口即化的酥脆外皮、肥而不膩的鴨肉 ， 搭配美味的春餅、面醬、蔥絲、黃瓜，真是讓人回味無窮 。
都一處燒麥
都一處燒麥創(chuàng)建于1738年，距今已經(jīng)有200多年的歷史了，這個(gè)名字據(jù)說還是皇帝親自賜名提匾，在京城是燒麥等小吃最知名的老字號之一 。都一處的燒麥?zhǔn)钪谋本┬〕灾?，燒麥外觀上皮又薄又透，餡料醇厚，一口下去濃香滿口 ， 除了燒麥之外 ， 店里也做炸三角、炸灌腸等小吃 。
【北京老字號飯店有哪些 北京有哪些老字號飯店】便宜坊烤鴨店
同樣是吃烤鴨的一家店“便宜坊” ， 這家店始于明朝永樂十四年(公元1416年)，至今已有600多年的歷史 。北京的烤鴨有掛爐和燜爐兩種，便宜坊烤鴨店就是燜爐的代表 。燜爐烤鴨的特點(diǎn)就是不見明火，是憑借爐墻的熱力烘，烤鴨的內(nèi)部灌上高湯，相當(dāng)于外烤內(nèi)煮，烤出來的鴨子外酥里嫩 ， 別有風(fēng)味 。
泰豐樓
泰豐樓始創(chuàng)于1876年 ， 是老北京八大樓之一 。泰豐樓每天供應(yīng)的湯 ， 都是每天用活雞、肘子吊湯，都是每個(gè)火眼都有湯鍋，燉烏魚蛋湯就是魯菜中一道著名的湯 。招牌菜水晶肘透亮溜滑，晶瑩剔透，味道不重比較清淡，蘸著醬油蒜碟 ， 而且這個(gè)菜可以稱為功夫菜，刀工很好 。
鴻賓樓
鴻賓樓擁有150多年歷史的清真菜典范，是傳統(tǒng)的“北京八大樓”之一 。菜品也有數(shù)百種，牛羊肉做得地道 ， 口味純正，另外，大蝦、魚肉之類的菜品也都很知名 。芫爆散丹、沙鍋羊頭、紅燒牛尾、玉米全燴等是餐廳的招牌 ， 尤其是芫爆散丹有嚼勁卻不費(fèi)力，紅燒牛尾軟爛入味兒，幾乎桌桌必點(diǎn) 。
聚德華天烤肉季
烤肉季創(chuàng)建于1848年道光年間 ， 歷史悠久，是烤肉的老字號，與另一個(gè)著名的烤肉老字號烤肉宛一起在北京有“南宛北季”之稱 ?？救饧镜目狙蛉夥浅Ｖ?，它選料精細(xì)，經(jīng)過加味腌煨，用特殊的方式烤 ， 烤熟后的羊肉含漿滑嫩、不腥不膻 ?？狙蛉?、燒餅、豌豆黃、麻豆腐都很不錯(cuò) 。
天興居
前門的老字號的北京小吃，曾被評選為中華名小吃 。天興居始創(chuàng)于1862年，這里的炒肝是經(jīng)典的老北京口味 ， 炒肝配包子是老北京人喜歡的吃法 。以炒肝聞名，其色澤喜人，肥而不膩 。將“白水雜碎”中的心肺去掉，用除去腥臭味洗凈的豬腸豬肝為原料 ， 加上蔥、姜、蒜末醬色和勾芡，定名“炒肝” 。
東來順
推薦閱讀
- 北京有哪些特色水果 北京特產(chǎn)
- 昌平區(qū)屬于北京幾環(huán)
- 北京玉泉山能進(jìn)去嗎 玉泉山為什么不開放
- 北京有什么大學(xué)二本大學(xué)
- 長沙老字號美食有哪些 長沙有什么老字號美食
- 蘇州老字號飯店有哪些 蘇州有什么老字號飯店
- 2019年中招成績公布時(shí)間
- 北京市人力資源管理師報(bào)名時(shí)間
- 北京吉普多少錢一輛？探尋北京市場新舊吉普價(jià)格差異
- 北京老字號有哪些 北京有什么老字號