辣椒醬10斤350克鹽 。
一般按0.5公斤辣椒，200克大蒜仁，50克食鹽，50-100克三花酒的比例配料，辣椒和鹽的比例約為10-15：1，鹽少的味道可能會(huì)有點(diǎn)酸，保存時(shí)間也會(huì)短一些 。如果需要存放時(shí)間久一點(diǎn)就放100克，若是速腌即食可以適量一點(diǎn)，剁辣椒一般要腌一周時(shí)間 。
【辣椒醬10斤加多少鹽】如果在自制剁辣椒的時(shí)候，發(fā)現(xiàn)鹽多了 ， 而不想放入其他的材料的時(shí)候可以把這樣剁辣椒用來做菜，比如在制作剁椒魚頭的時(shí)候，可以不需要再放那么的鹽，或是可以不需要放鹽，這樣味道自然就好了 ， 也不至于浪費(fèi) 。
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