泡椒雞爪泡的方法/步驟：
【泡椒雞爪怎么泡】1、雞爪清洗干凈，用刀切成3塊，雞爪放鍋中加水煮10分鐘左右 。
2、煮好的雞爪撈出瀝干水分，放涼，保鮮盒中加入泡椒、泡椒水、花椒、八角、冰糖、涼白開 ， 并用筷子攪拌均勻 。
3、將煮好的雞爪放入保鮮盒中，蓋上蓋子放冰箱中泡一晚即可 。
山椒泡鳳爪是重慶市經(jīng)典的名小吃之一 。
用黃色小米辣椒泡制出的雞爪，酸辣開胃 ， 解饞減壓；肉質(zhì)脆嫩，嚼之爽快，可發(fā)汗生津，改善食欲，用以佐酒下飯俱佳 。
雞爪的鮮香與泡椒的爽脆相結(jié)合，肉質(zhì)滑嫩有嚼勁，咸鮮微辣，回味微酸，山椒味濃郁，具巴蜀泡菜之風味 。
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