宜昌的特色小吃有涼蝦、蘿卜餃子、頂頂糕、香辣蝦、合渣、宜昌三游神仙雞、土家醬香餅、長陽肉糕、赤花籽 。
1、香辣蝦
香辣蝦是一道汁濃、麻辣香辣蝦味濃，肉質(zhì)緊韌爽脆的名菜 。從一開始的香辣蟹，到如今衍生出來的香辣蝦、香辣田螺，在大江南北都成為餐桌上的寵兒 。香辣蝦的精髓在于其肉質(zhì)和炒制時加上多種特制香料的調(diào)和，讓人回味無窮 。
2、頂頂糕
【宜昌有哪些特色小吃 湖北宜昌特產(chǎn)】
頂頂糕是湖北宜昌的特色小吃 ， 有著悠久的歷史 。頂頂糕以大米粉、糯米粉、紅糖粉為原料 ， 放入特制的小木格內(nèi)，加上一點紅糖桂花，放在滾水的瓶口利用那濃濃的蒸汽，只需兩三分鐘，一塊塊圓圓的小白糕就做成了 。其特點是松軟帶糯，味清香甜正 。頂頂糕具有紅糖可以補(bǔ)血 ， 補(bǔ)氣的功效 。由于價格實惠、口感香甜，深受人們的喜愛 。
3、合渣
合渣又名懶豆花，是土家族的傳統(tǒng)小吃 。合渣的制作比較簡單，只是在開頭“推”的階段稍辛苦些 ， 因此人們稱制作合渣為推合渣，其制作程序是：將黃豆洗凈用水泡脹后，連豆帶水在石磨上一轉(zhuǎn)一轉(zhuǎn)地磨成漿 ， 架火煮開，然后放入切好的新鮮蘿卜菜葉，再煮開，就制成了一鍋乳白帶綠的合渣 。由此可見 ， “推合渣”比起制作豆腐要簡單得多，不用過濾，不用壓榨 ， 一般也不用點鹵 ， 難怪土家人又稱合渣為“懶豆腐” 。合渣的營養(yǎng)搭配也很科學(xué)，黃豆中的蛋白質(zhì)與蘿卜菜中的維生素、無機(jī)鹽配在一起，達(dá)到了合理膳食的效果 。
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