明朝舉人商輅中舉，為了感謝文昌帝托夢(mèng)，他依照夢(mèng)中的做法 ， 用麥芽糖、花生和米制作成牛的樣子，所以叫做牛軋?zhí)牵蚬ば蚍爆?，所以直接做成方形，流行到現(xiàn)在 。還有種說法是說牛軋?zhí)鞘鞘周姈|征帶回來的戰(zhàn)利品 。
說法一
中國(guó)明朝舉人商輅，依明史正統(tǒng)十年會(huì)試、殿試皆第一中舉，為了感謝文昌帝君托夢(mèng)使其三元及第 ， 依照夢(mèng)中做法所做出 。以麥芽糖、花生、米等制造，并捏造成牛的模樣 ， 所以叫做牛軋?zhí)?，但后來因?yàn)榘烟悄蟪膳５哪訉?shí)在不容易，而且生產(chǎn)速度較慢 ， 所以就直接切成長(zhǎng)方形的模樣出售 。其后有外國(guó)傳教士將此糖果流傳至西方 ， 始成為外國(guó)至受歡迎的糖果之一 。
說法二
【臺(tái)灣牛軋?zhí)堑挠蓙?臺(tái)灣牛軋?zhí)堑膩須v】牛軋?zhí)堑膩須v還有一說，說牛軋?zhí)鞘鞘周姈|征帶回的戰(zhàn)利品 。數(shù)百年來，牛軋?zhí)菑臇|方飄蕩到西方 ， 再從西方紅回東方 。牛軋?zhí)窃跀?shù)百年前的法國(guó)點(diǎn)心界占有一席之地，法國(guó)國(guó)王路易十五拜訪西班牙皇室，不是帶著黃金或珠寶，而是帶了42公斤的牛軋?zhí)?，足以證明牛軋?zhí)窃诋?dāng)時(shí)的價(jià)值 。法國(guó)人在11、12世紀(jì)十字軍出征時(shí)，從東方帶回牛軋?zhí)?，原本的配方是核桃、蜂蜜，但是法?guó)人決定再加入開心果、杏仁和櫻桃 。可口的牛軋?zhí)?nbsp;， 很快在法國(guó)掀起一陣熱潮，迄今，南法的城市，每年都要生產(chǎn)2000公噸的牛糖，是生產(chǎn)量最大的城市 。
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