1.準(zhǔn)備材料：蓮花白一個(gè)、大肉少許、花椒、八角、干辣子角、蒜、蔥、姜、鹽、生抽 。
【蓮花白炒肉王剛?】2.蓮花白洗凈切去老根，放盆中用鹽水浸泡一會(huì)，撈出沖洗掰小塊備用 。大肉切小片放料酒、鹽抓勻腌制一會(huì) 。熱鍋涼油，油五成熱時(shí)放入一至兩個(gè)八角、一小段桂皮再倒入肉片翻炒，炒至肉片水汽耗干，快速加入生抽翻炒；加入老抽、蔥、姜、少許干辣角（去肉腥味）添少許熱水燜熟盛出（這樣炒肉特別香） 。
3.再次熱鍋涼油，放幾粒花椒爆香 。撈出花椒不要，放少許干辣椒段爆出香味，倒入蓮花白迅速翻炒，放鹽，生抽、雞精、炒好的肉片，翻炒均勻即可出鍋裝盤(pán) 。
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