1、用料：熟油、面粉、豬肉餡、韭菜、鹽、餃子餡 。調(diào)料：生抽、香油、料酒、水
2、豬肉餡，加兩小勺水，加鹽、餃子餡調(diào)料、生抽、熟油、香油、料酒攪打上勁兒，放入冰箱腌制一會(huì)兒
3、韭菜洗凈，切碎末
4、把韭菜放入肉末中拌勻（韭菜在最后放 ， 這樣不出水）
5、面粉加適量水和成光滑面團(tuán)，蓋上保鮮膜靜置半個(gè)小時(shí) 。
【韭菜餃子餡做法】6、把面團(tuán)揉成長(zhǎng)條，揪成小劑子，搟成餃子皮 。
7、用餃子皮包入餡料即可 。
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