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燒烤豬肉串不腌制如何使肉嫩化?

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燒烤可以烤很多東西，就和火鍋一樣，萬物皆燒烤，我們是北方人一般會選用羊肉作為主料，再配上各種菜類，豆制品，海鮮都不錯，說心里話確實很少烤豬肉串，但是豬肉烤出來一樣可以非常好吃的，只要在備料時仔細料理食材就搞定了！
【燒烤豬肉串不腌制如何使肉嫩化?】首先選料很重要，就像我們吃羊肉串一般都會選羊后腿肉，豬肉串建議選擇豬大排，大里脊這個地方的肉會嫩一些，其它的部位肉也可以不過可能烤完會比較柴，影響口感 。
再一個就是切肉的方法，俗話說橫切牛羊，豎切豬，就是說牛羊肉要逆著紋路切，豬肉要順著紋路切，這樣才能保證肉的口感與型狀，把肉切的也不要太厚了，因為你是不要腌制來料理，太厚烤的時候就要多烤才能熟那樣就會烤老烤柴就不好吃了 。
還有就是火候，腌制的肉因為放入了很多的調料，調料可以幫助肉料鎖住水分烤的時候也不必有太多擔心，可是沒腌制的肉料就不敢那么隨意了，最好選擇用中大火，急火快烤，所以肉不能切的太厚，這中間的所有步驟都要放快速度，包括刷油，烤，放香料，辣椒粉鹽孜然粉等等，所有這些都能做到也可以烤出味道不錯口感微嫩的豬肉串的 。
人世間除了愛還有美食也不可辜負么么噠！
西北胖小方辛苦原創，請勿抄襲，謝謝！

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