亞鐵氰化鉀別名黃血鹽鉀，分子式：K4Fe（CN）6·3H2O 。為淺黃色單斜體結(jié)晶或粉末 ， 無(wú)臭，略有咸味，相對(duì)密度1.85 。常溫下穩(wěn)定，加熱至70℃開(kāi)始失去結(jié)晶水，100℃時(shí)完全失去結(jié)晶水而變?yōu)榫哂形鼭裥缘陌咨勰?。
高溫下發(fā)生分解，放出氮?dú)猓汕杌浐吞蓟F 。溶于水，不溶于乙醇、乙醚、乙酸甲酯和液氨 。其水溶液遇光分解為氫氧化鐵，與過(guò)量Fe3+反應(yīng) ， 生成普魯士藍(lán)顏料 。
【亞鐵氯化鉀是什么意思】亞鐵氰化鉀具有抗結(jié)性能，可用于防止細(xì)粉、結(jié)晶性食品板結(jié) 。例如，食鹽長(zhǎng)久堆放易發(fā)生板結(jié)，加入亞鐵氰化鉀后食鹽的正六面體結(jié)晶轉(zhuǎn)變?yōu)樾菭罱Y(jié)晶，從而不易發(fā)生結(jié)塊 。
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