炭燒意思是指烘焙的火源是用碳火 。
炭燒月餅是將月餅的面皮與餡料用鋁箔紙包裹后直接烘烤而成，非傳統(tǒng)的模具烘烤 。能夠保持餅皮和餡料的水份油份不流失，并保證了更長的保質(zhì)期和口感酥脆的特點(diǎn) 。
【炭燒月餅炭燒是什么意思】越來越多的家庭在選購炭燒月餅 。炭燒月餅非傳統(tǒng)月餅的做法 ， 選購時(shí)尤其注意 。月餅應(yīng)該是用鋁箔紙包裹，外無任何異味，撕開鋁箔紙后有香味，紙上沒有油跡，沒有焦糊味 。
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