南瓜牛肉餃子的做法：
1、買(mǎi)來(lái)的牛肉泥用清水沖洗一下表面，然后拌入老抽5克、生抽20克、蠔油15克、米酒2湯匙、鹽3克、糖2克、胡椒粉1克、十三香1克、雞蛋1個(gè)、大蔥150克和姜末10克 。
【南瓜和牛肉餃子的做法】2、南瓜切小塊用擦子擦絲 。
3、泡發(fā)好的木耳切碎，放入南瓜絲盆里加鹽，約2克調(diào)味 。
4、將調(diào)好味的肉泥餡與南瓜和木耳拌均在一起，最后加蔥油，或花椒油、香油再次拌均勻 。
5、面粉600克加鹽5克和清水約320克和成軟面團(tuán) ， 蓋上保鮮膜靜置15分鐘；15分鐘后再來(lái)和面，和成光滑面團(tuán)；然后再蓋上保鮮膜靜置30分鐘以上 。
6、將醒好的面團(tuán)搓成條條 ， 揪成小劑子 。
7、取一小劑子，按扁，搟圓 ， 放一小坨餡料，包成你喜歡的餃子形 。
8、鍋里水燒開(kāi)下餃子 ， 中間點(diǎn)兩次清水，餃子漂浮起來(lái)就完全熟了 。
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