【怎樣才能讓純牛奶凝固起來(lái)】1、純牛奶中有蛋白質(zhì)，鹽和醬油能加速牛奶中蛋白質(zhì)凝固；
2、蛋白質(zhì)遇到高溫會(huì)變性 ， 然后就會(huì)結(jié)膠 ， 產(chǎn)生凝固現(xiàn)象；
3、將高濃度的純牛奶放入冷藏室中也可以達(dá)到凝固的效果；
4、魚膠熱水煮化了與牛奶混合 ， 加點(diǎn)蜂蜜或者砂糖，放冰箱冷卻，可以做成牛奶果凍；
5、買個(gè)酸奶機(jī)做成酸奶，也可以使牛奶產(chǎn)生凝固現(xiàn)象 。
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