主料：豬五花肉、酒糟；
輔料：蔥，姜，蒜，八角，花椒 ， 大料 ， 香頁(yè)，桂皮，丁香，生抽醬油，白糖 ， 鹽，炸醬；
1、五花肉切大塊直徑8厘米 。蔥姜蒜切末 。
2、鍋放油燒熱后放入肉，炒至金黃色撈出 。
3、鍋放油燒熱放入蔥姜蒜炒香，放入肉塊 ， 炒均勻后加入上述調(diào)料，酒糟沒(méi)過(guò)肉塊，再加入開(kāi)水，蔥姜段 ， 大火燒制30分鐘，收汁即可 。
【怎么煮五花肉】提示：煸炒蔥姜時(shí)不要糊鍋，酒糟添加要適量，肉塊可切小點(diǎn) 。如果考慮脂肪的攝入量，盡量選擇瘦肉較多的五花肉 。
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