【雞蛋只吃蛋白有營養(yǎng)嗎】
雞蛋只吃蛋白有營養(yǎng)的，但是光吃蛋白，不吃蛋黃或光吃蛋黃 ， 不吃蛋白，都是不好的行為，雖然也會吃到雞蛋的部分營養(yǎng)，但是營養(yǎng)會不全面的 。
正確吃法是吃整個雞蛋，因為雞蛋中的主要營養(yǎng)成份是蛋白質 。蛋黃與蛋白相比 ， 蛋白中的蛋白質含量較多，而其它營養(yǎng)成份則是蛋黃中含的更多 。因此只吃蛋白就會失去雞蛋中大部分其它營養(yǎng) 。而只吃蛋黃不吃蛋白也不好 。因為蛋黃雖然營養(yǎng)含量較高，卻含有較多的膽固醇，而蛋白卻基本上不含膽固醇 。
所以從營養(yǎng)學的角度來均衡飲食的話，每天只吃蛋黃一個是最科學的，如果在早餐時吃煮雞蛋，建議是只吃一個黃 。而且煮的火候也很重要 。四分鐘最好 。就是蛋黃剛剛成固體還有點稀的那種狀態(tài) ， 那樣保留了最充足的營養(yǎng) 。如果煮老了，煮的時間久了，就會把蛋中的鉛煮出來，對身體是不好的 。
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