獼猴桃切開后不能再進(jìn)行催熟了，因為腐爛的要比催熟的快，所以還沒被催熟就已經(jīng)腐爛了 。正常情況下，不成熟的獼猴桃果實酸澀，感覺刺口，其中含有大量蛋白酶 ， 會分解舌頭和口腔黏膜的蛋白質(zhì)，引起不適感 。所以，未熟的獼猴桃宜催熟后再食用 。
對于尚未軟熟的獼猴桃可用塑料袋密封，在常溫下放置5天左右 ， 一般能自然熟化 。又或者把生的獼猴桃和其它成熟的果實放在一起 ， 很快就會熟 。對于暫不食用的獼猴桃，最好用塑料袋包好，保存于冰箱內(nèi) 。
因此在挑選獼猴桃的時候 ， 要是想馬上吃，就要挑軟的，想放幾天的話，可以挑硬一點的 。
獼猴桃去皮也有快捷的方法哦 。一是用刀將獼猴桃頭尾去除，然后用勺子順著皮肉間隙處挖出果肉；二是將獼猴桃切對半，獼猴桃去頭去尾后切對半，將一半獼猴桃果肉朝上 ， 然后用刀子順著皮挖，那樣也能挖出半個完整的果肉 。
【沒熟的獼猴桃切開還能放熟嗎】因為獼猴桃的表面有很多硬毛狀刺毛 ， 所以，很多人在吃獼猴桃的時候喜歡剝皮吃，殊不知獼猴桃的果皮含有豐富的果膠，包含獼猴桃中80%的營養(yǎng) ， 因此食用其果皮為最佳選擇 。
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