1、將干辣椒除干粑；
2、烘干，辣椒烘干；
3、將辣椒剪成段；
4、剪好的干辣椒與花椒、桂皮、八角；
5、炒好的原料涼一會(huì)兒，然后放入研磨杯中 ， 加少許芝麻一起研磨成粉狀 。
備注：
1、研磨好的辣椒面要徹底晾涼后才能裝入密封袋保存 ， 否則容易回潮變質(zhì)；
【怎么做辣椒面辣而香】2、辣椒面可以用來就菜就饃，即油潑辣子；
3、干辣椒含有少量水分，經(jīng)過炒制的干辣椒不僅容易研磨、能延長保質(zhì)期、而且會(huì)更香 。
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