主料:辣椒,面粉 , 雞蛋;
輔料:食用油 , 鹽,十三香,雞精;
【怎么炸出來的辣椒段又酥又脆】制作步驟:
辣椒剪短段,洗凈控水,加入鹽,十三香 , 雞精,充分拌勻腌制15分鐘;將雞蛋打入裝入面粉的大碗中,加入適量水 , 充分?jǐn)嚢枋蛊鋽嚢璩蓾獬淼拿娣垭u蛋液;將每個辣椒放入面粉雞蛋液中,翻面使辣椒四周都沾滿面粉雞蛋液;鍋中放入適量油,將油燒至七成熱,用筷子夾著辣椒一個個放入油鍋中;轉(zhuǎn)小火油炸辣椒,用筷子一個個將辣椒翻面,炸至辣椒四周都金黃色即可 。
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