山楂洗凈，去蒂，把山楂切成小塊 。放入鍋內(nèi)，加點水大約與山楂齊平，大火煮開轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮，不斷攪拌 。煮的時候加入檸檬汁，邊煮邊用壓泥器把山楂壓成泥 ， 沒有壓泥器可以用木鏟壓，然后把山楂泥過篩 。準備好冰糖，把過篩的山楂泥放入鍋中 ， 加入冰糖，繼續(xù)小火煮，煮到山楂泥非常濃稠，木鏟劃過的痕跡不會輕易消失 。然后把山楂泥鋪到烤盤里，用刮板刮的厚度均勻 ?？鞠漕A熱85度，中層，烤150分鐘 。放置一晚，烤好的果丹皮邊緣會自動脫離烤盤 。取出果丹皮 ， 在砧板上切成長條形，果丹皮鋪在保鮮膜的下半部分，最后果丹皮包起來 。
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