【如何辨認(rèn)打了激素的黃瓜】
一般打過激素的黃瓜它的刺都會比較稠密 ， 也會特別扎手 。如果是沒有打過激素的，它的刺并沒有那么多，而是很稀疏也不會很扎 。那些沒有打過激素的黃瓜顏色通常都是碧綠的 ， 打過激素的由于光照不足，所以顏色都是很淺的黃色 。
黃瓜皮所含營養(yǎng)素豐富，應(yīng)當(dāng)保留生吃 。但為了預(yù)防農(nóng)藥殘留對人體的傷害，黃瓜應(yīng)先在鹽水中泡15～20分鐘再洗凈生食 。用鹽水泡黃瓜時切勿掐頭去根，要保持黃瓜的完整，以免營養(yǎng)素在泡的過程中從切面流失 。另外 ， 涼拌菜應(yīng)現(xiàn)做現(xiàn)吃，不要做好后長時間放置，這樣也會促使維生素?fù)p失 。
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