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怎么用干辣椒做辣椒醬

云知道知識經驗

【怎么用干辣椒做辣椒醬】做法如下：
1、烘干辣椒，花椒，大料：把干辣椒放鍋里開火先烘一下，是為了方便把干辣椒搗碎，此時鍋中不能放油；
2、將干辣椒，花椒，大料搗碎：食材被烘后，可以輕易地搗碎 ， 搗碎后裝入盤中，如果蒜臼太?。?可以分成幾次去搗；
3、將蒜切碎：剝蒜，洗凈，切碎；
4、煸蒜：開火 ， 倒入鍋中少許油，6成熱時，將蒜放入鍋中，放鹽，煸炒至金黃色 ， 倒入搗碎的干辣椒中；
5、調制：熱油倒入辣椒中后，再倒入幾滴香油，攪拌均勻 。

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