【紅糖粉可以直接沖水嗎】
紅糖粉可以直接沖水，紅糖指以甘蔗為原料，經(jīng)提汁 ， 澄清，煮煉，采用石灰法工藝制煉而成的 。紅糖性溫、味甘、入脾 ， 具有益氣補血、健脾暖胃、緩中止痛、活血化淤的作用 。維持正常代謝功能，延緩衰老 。
紅糖的原料是甘蔗，含有95％左右的蔗糖，古法是將收割下來的甘蔗經(jīng)過切碎碾壓，壓出來的汁液先去除泥土、細菌、纖維等雜質(zhì)，接著以小火熬煮5～6小時 ， 不斷攪拌讓水分慢慢的蒸發(fā)掉，使糖的濃度逐漸增高，高濃度的糖漿在冷卻后會凝固成為固體塊狀的粗糖 ， 也就是紅糖磚，這樣的傳統(tǒng)做法保持了甘蔗原本的營養(yǎng)，同時也使紅糖帶有一股類似焦糖的特殊風(fēng)味 。制作過程中熬煮的時間越久紅糖磚的顏色也越深，使紅糖呈現(xiàn)出不同深淺的紅褐色 。而我們常見的傳統(tǒng)粉末狀紅糖則是紅糖磚再經(jīng)過研磨所制成 。
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