【魚丸屬于海鮮嗎】
魚丸不屬于海鮮，都是淡水魚做的 。魚丸是福州、閩南、廣州、臺(tái)灣、江西撫州一帶經(jīng)常烹制的特色傳統(tǒng)名點(diǎn)，屬于粵菜或閩菜系 。亦名水丸 ， 古時(shí)稱氽魚丸 。因?yàn)樗兜栗r美，多吃不膩，可作點(diǎn)心配料，又可作湯，是沿海人們不可少的海味佳肴 。
傳統(tǒng)的作法是選新鮮的魚，取魚肉的部份，部分則會(huì)夾雜魚刺，然后在低溫狀態(tài)下絞成魚絞肉，再把絞肉和鹽加入木研缽里，將魚絞肉用力捶打，魚肉里的鹽溶性蛋白會(huì)重組成網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)，最后變成綿細(xì)而有光澤的魚漿 。再將魚漿用湯匙挖成球狀，下沸水中即可煮成魚丸 ?，F(xiàn)在大部分都是利用機(jī)器來打魚漿 。
推薦閱讀
- 海鮮可以托運(yùn)飛機(jī)嗎
- 黎巴嫩屬于歐洲嗎
- 出納和會(huì)計(jì)的區(qū)別
- 在我國(guó)規(guī)定的哪些人屬于監(jiān)護(hù)人
- 孩子被親朋好友撫養(yǎng)屬于收養(yǎng)嗎
- 從化區(qū)屬于哪個(gè)市
- 華南城屬于哪里
- 常見的垃圾四大類別 垃圾袋屬于什么垃圾分類
- 生產(chǎn)輪胎屬于什么行業(yè)
- 尼龍袋屬于什么垃圾分類 塑料垃圾袋屬于什么垃圾分類