【夏季臘肉怎么保存】
可以把曬干的臘肉清洗干凈再瀝凈水分后，包上保鮮膜放入冰箱的冷凍室里冷凍起來(lái)，如果臘肉比較大塊可以起小塊再裝進(jìn)保鮮袋，這種保存方法適用于所有的臘肉，而且保存的時(shí)間最為長(zhǎng)久 ， 就算保存三到五年也是沒(méi)有問(wèn)題的，如果再密封起來(lái)保存則效果更好 。
如果當(dāng)?shù)氐氖覝氐陀跀z氏20度，而且室內(nèi)空氣中的濕度低于60%，你可以把臘肉懸掛于室內(nèi)沒(méi)有陽(yáng)光的陰涼通風(fēng)處，這樣可以保存3個(gè)月左右的時(shí)間，室溫和濕度越低保存的時(shí)間就越長(zhǎng)久 。這種保存臘肉的方法有一個(gè)缺點(diǎn)，就是時(shí)間久了容易滲出油脂 ， 從而讓臘肉變柴而影響口感，因此只適合在比較冷的時(shí)候短期保存臘肉 。
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