燒鹿尾兒是一道以鹿尾為主要食材制作的吉菜 。在中國(guó)古代 ， 對(duì)鹿尾的烹制十分講究，“韭花酷辣同蔥薤，芥屑差辛類(lèi)桂姜” ， 這是古書(shū)記載的吃鹿尾的佐料 。很長(zhǎng)時(shí)間以來(lái)，鹿尾都是稀而貴的烹調(diào)原料，也是高級(jí)宴席上的名貴佳肴 。燒鹿尾這道菜皮爛肉香 ， 汁紅色亮，味道醇厚，被贊為“味中奇” 。
鹿尾兒是鹿是尾巴 ， 形狀粗短，略呈圓柱形，先端鈍圓 ， 基部稍寬，割斷面不規(guī)則 。帶毛者長(zhǎng)約15cm，外有棕黃色毛，并帶有一部分白毛；不帶毛者較短，外面紫紅色至紫黑色，平滑有光澤，常帶有少數(shù)皺溝 。質(zhì)堅(jiān)硬，氣微腥 。
【燒鹿尾兒是什么】產(chǎn)地：吉林、遼寧、黑龍江、新疆、青海等 。
推薦閱讀
- 華為tag-tl00是什么型號(hào)
- 醫(yī)療期滿(mǎn)是什么意思
- 土豆外面的紅色泥土是什么
- 魚(yú)鰾是什么東西
- yy是什么 yy介紹
- session無(wú)效是什么意思
- 腐竹是什么材料制作的制成的
- 水蒸發(fā)空調(diào)原理是什么
- 蟹黃是什么 蟹黃是啥
- 娘惹菜的特色是什么