【原創(chuàng)炒菜時，油為何總是四處飛濺？大廚：只需加1物，不炸鍋不濺油】
炒菜防止油飛濺的方法
炒菜油飛濺是因為有水導致的 ， 倒油前先把鍋里的水分全部蒸發(fā)干凈 ， 倒油時把火調(diào)小 ， 加入油后可以在鍋里加入一勺鹽 ， 這樣鍋里的油就不會到處飛濺 ， 切忌不要把油溫加熱得太高 ， 太高的油溫遇到濕冷的菜品后會濺油出來 。
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