【黃豆芽能放冰箱嗎】
能，但不能隔夜 。黃豆芽中的水分含量比較大，營養(yǎng)也豐富，但是它比較嬌嫩，屬于容易腐爛的食物 。
黃豆芽是一種營養(yǎng)豐富 ， 味道鮮美的蔬菜，是較多的蛋白質(zhì)和維生素的來源 。據(jù)分析，在每100克黃豆芽中 ， 含蛋白質(zhì)11.5克，脂肪2克，糖7.1克 ， 粗纖維1克，鈣68毫克，磷102毫克 ， 鐵1.8毫克，胡蘿卜素0.03毫克，維生素B10.17毫克 ， 維生素B20.11毫克，煙酸0.8毫克，維生素C20毫克 。據(jù)研究 ， 黃豆在發(fā)芽4-12天時維生素C含量最高，如果同時每天日光照射2小時，則含量還可增加一倍 。但不宜日照過久 ， 以免豆芽變老而降低口味 。
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