新鮮松茸需要焯水的，一般食用菌類都是需要用水焯一下再食用的，一來是在烹飪的過程中味道更鮮，二來是食用更安全 。焯水最常見的就是沸水焯1-2分鐘就可以了 。
【新鮮松茸需要焯水嗎】對于新鮮松茸的清洗不能直接用水浸泡，首先先將采摘回來的松茸去除菌子上的泥土和雜草，然后用海綿或是毛巾擦拭外表面的黏性物質(zhì)，不要浸入水腫，以免松茸吸水過多影響口感 ?？梢杂弥竦痘蚴翘沾傻豆稳ゾ鷹U上的泥土 ， 再用濕毛巾擦拭，工作要快，最好是用干凈或是流動的水沖洗 。
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