竹筍泡了五天不可以吃的，因為浸泡時間長了，這時候已經發生霉變，會影響健康的 。竹筍泡了一夜可以吃 。竹筍在焯水后浸泡，可以將里面的大部分草酸去除，口感也更好 。竹筍含有較多的草酸 ， 食用前焯水后浸泡，能有效的去除大部分的草酸，讓竹筍沒有澀味 ， 口感更好 。
【竹筍泡了五天可以吃嗎】而新鮮的竹筍不需要泡，干的竹筍泡上一個小時即可 。竹筍采下來就要底部泡水，防止變苦，纖維化加重 。不泡水會使人接觸到有毒物質（氰化氫）長期服用就會對人體造成損害 。泡十幾分鐘即可 。
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