葡萄剝皮后放入冰箱冷藏室冷藏，可以放24小時(shí)不變質(zhì) 。由于將葡萄的外皮剝掉，葡萄的肉直接與空氣接觸被氧化，所以顏色變黃 。這種現(xiàn)象與蘋(píng)果削皮后 ， 放置3-4個(gè)小時(shí)，被空氣氧化顏色變黃的道理一樣 。另外，葡萄肉的成分百分之五十是水，將剝皮后的葡萄放入低溫保存，葡萄肉中的水分就會(huì)析出 ， 肯定是比放入冰箱時(shí)的水分有所增加 。
【葡萄剝皮后能放多久】葡萄的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，葡萄汁被科學(xué)家譽(yù)為“植物奶” 。葡萄含糖量約10%-25%，高者可達(dá)30左右 。在葡萄所含的較多的糖分中，大部分是容易被人體直接吸收的葡萄糖，葡萄中的糖主要是葡萄糖，能很快的被人體吸收 。
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