制作過程還是煮的好，蒸制的紅燒肉很難達(dá)到煮的效果，特別是上色不好，外觀不佳 。
做紅燒肉會加很多調(diào)料，加水煮的話，待水煮干，調(diào)料的味全部都會燜煮到紅燒肉里面，這樣做的紅燒肉入味，口感細(xì)膩，也不會油膩，非常好吃 。
【紅燒肉蒸與煮的區(qū)別?】如果蒸的話，調(diào)味料會隨著蒸汽都蒸發(fā)出去，這樣做出來的紅燒肉沒有顏色，口感也會差很多，所以紅燒肉還是煮好 。
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