拉缸鹽海參是干海參加工制造過程中的半成品，即未經(jīng)干燥和烘干處理的海參 。這種海參含鹽量大，價格便宜 。由于加工工序不多，所以海參的營養(yǎng)得到了充分保留，但保質(zhì)期很短，需要購買后盡快食用 。
泡發(fā)拉缸鹽海參：
把拉缸鹽海參放在盆里，倒入大量的清水，要注意清水一定要沒過海參，因為拉缸鹽海參中含有大量的鹽分，所以需要浸泡一天的時間 。
浸泡好之后，用剪刀沿著海參的腹部將海參剪開至頭部，把海參頭部的海參牙去掉，海參牙就是海參頭部類似石膏狀的白色物體，接著把海參放在清水里清洗干凈，要重點清洗海參的腹腔 。
把清洗過的拉缸鹽海參放進盆里，然后加入大量的清水和食用堿，浸泡兩個小時左右就可以撈出來了，把泡過的拉缸鹽海參放進鍋里，倒入適量的純凈水，接著用大火煮開，煮開后不要立刻撈出海參，要把鍋蓋蓋好，讓海參在鍋里燜半個小時左右 。
【拉缸鹽海參圖片 拉缸鹽海參什么意思】基本上到這個步驟，拉缸鹽海參就發(fā)好了，大家可以用筷子在海參的背部戳一下，能戳透就是泡發(fā)好了，如果戳不透就挑出來，把發(fā)好的海參撈出來之后，放進鍋里繼續(xù)煮 。
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