主料
五花肉2000克
輔料
老抽350克
白酒500克
食鹽10克
白糖100克
八角適量
陳皮適量
步驟1
材料：五花肉2000克，老抽350克，白酒500克，鹽10克，糖100克，八角陳皮 。(白酒不要用料酒代替，用白酒腌制的醬肉成品會(huì)有很濃郁的酒香味，別有一番風(fēng)味 。香料可自行增減替換，不要加太多蓋過肉味就可以了 。)
步驟2
除白酒以外的所有材料入鍋煮開后放涼 。(煮過后鹽和糖即可溶化，香料也能更好的散發(fā)香味 。)
步驟3
倒入白酒拌勻后，浸入五花肉 。(五花肉不用洗，直接腌制，這樣不容易壞，也更原汁原味，吃的時(shí)候再浸泡洗凈 。如果一定要洗，那洗凈后一定要充分晾干再腌制 。)
步驟4
【金堤醬肉的做法?】腌制2-3天后，在通風(fēng)處懸掛10-15天就可食用了 。(腌制時(shí)肉要隔一天翻一次身，保證腌制的均勻 。)
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