用料
醬肉 1塊
芹菜 1把
蒜苗 2根
青椒 1個
大蒜頭 5片
炒醬肉的做法步驟
步驟 1
買好的新鮮前腿肉，有肥有瘦的那種，醬肉做了3條，新鮮的肉加少許鹽給每面肉按摩一下，鹽千萬別放太多，再加適量生抽，老抽，料酒抓勻腌制 。天冷了我也沒放冰箱就放在盆里腌制3天，中間每天翻下面 。
步驟 2
3天后，肉掛在通風(fēng)口曬一個星期左右 。
步驟 3
醬肉冷水下鍋煮開，肉翻面再煮，煮至肉變透明，撈出肥肉，瘦肉分開切片 。
步驟 4
鍋里不加油，直接下肥肉煸炒出油，多余油客倒出，下瘦肉炒香，加一點糖翻炒一會，再加生抽，一點老抽炒一會，加青椒，大蒜，芹菜這些配料炒一會，加半碗水，加蓋燉煮 。
步驟 5
【醬肉怎么吃?】收干汁，出鍋撒一把蒜苗葉出鍋 。
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