1、食材用料：
高筋面粉350克、低筋面粉150克、面包改良劑4克、雞蛋1只、雞蛋黃（掃包面用）2只、精細白糖100克、干酵母8克、清水225克、牛油25克、牛油100克、雞蛋清（掃包面用）1只 。
2、制作方法：
（1）將高低面粉、干酵母、改良劑、白糖搞勻 ， 加入雞蛋1只、清水225克、牛油25克將面粉和成團 。
（2）將面團開成長方型、厚度5mm ， 再將擦純滑的100克牛油涂在長方面塊一半上（面塊邊不能有油粘上） 。
（3）將沒牛油一半復上 ， 鎖上邊 。
（4）拿到冰柜急凍30分鐘 。
（5）將已急凍好的面塊拿出來壓成5mm厚的長方型面塊 。
（6）將長方型面塊復合成三 。
（7）用面錘由中間向外勻力向四周敲打 ， 把面塊打薄 ， 然后開成5mm厚長方型 。
（8）將長方型面塊對折 ， 再拿到冰柜急凍30分鐘 。
（9）將已凍好面塊拿出來壓成2mm厚 ， 用刀或模具切成長三角 。
（10）將長三角卷成牛角形狀放入已掃植物油的托盤內靜置醒發(fā)到二倍 ， 掃上（2只蛋黃加1只蛋清）蛋漿一次 。
（11）先將烤爐加熱到200度 ， 放入牛角包5分鐘改成175度 。
【牛角包做法 牛角包的家常做法分享】（12）175度烤5分鐘后將牛角包拿出來再掃一次蛋漿（動作要快）再放入烤爐用175度烤10分鐘就可出爐 ， 一道美味就可入口了 。
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