新買來的砂鍋 ， 一般內(nèi)壁粘有不少砂粒 ， 需要用硬一些的刷子刷掉；同時，鍋壁有微細氣孔和吸水性，鍋內(nèi)可裝滿清水放置3～5分鐘，然后洗凈擦干待用 。但要注意，浸泡時間不宜過長，否則吸水過多 ， 砂鍋見火易炸裂 。
砂鍋質(zhì)脆易破，所以使用時應(yīng)輕拿輕放 。剛剛用完的熱砂鍋，最好放在鐵架上 ， 不要放在濕地、瓷磚或水泥地上，不然溫度驟變，砂鍋極易炸裂 。新買來的砂鍋第一次使用時 ， 最好用來熬粥，或者用它煮一煮濃淘米水，以堵塞砂鍋的微細孔隙，防止?jié)B水 。
【新買的砂鍋怎么處理后才不會燒裂】砂鍋放在爐火上燒東西前，還應(yīng)將鍋外表的水擦干 。剛上爐燒時 ， 要先用溫水，待湯燒熱后改用旺火，湯開后再改用溫火；砂鍋正燒東西時如果鍋中湯少了，需要加水，切忌加冷水，應(yīng)添加溫水或熱水；同時 ， 鍋內(nèi)的湯水也不能溢出，以防鍋外邊沾水而炸裂 。
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