【樹葉為什么會變黃變紅】
樹葉會變黃變紅，樹葉里面含有花青素，花青素遇到酸性物質，就會造成樹葉變紅變黃的現(xiàn)象 。
花青素(anthocyan) ， 又稱花色素，是自然界一類廣泛存在于植物中的水溶性天然色素，是花色苷(anthocyanins)水解而得的有顏色的苷元 。水果、蔬菜、花卉中的主要呈色物質大部分與之有關 。在植物細胞液泡不同的PH值條件下，花青素使花瓣呈現(xiàn)五彩繽紛的顏色 。已知花青素有20多種，食物中重要的有6種，即天竺葵色素、矢車菊色素、飛燕草色素、芍藥色素、牽牛花色素和錦葵色素 。
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