過(guò)期的乳酸菌不能喝 。乳酸菌有一個(gè)生長(zhǎng)周期，剛生產(chǎn)出來(lái)的酸奶中乳酸菌占大頭，那些致病菌還是少數(shù)，隨著時(shí)間推移乳酸菌數(shù)量會(huì)大量增加，過(guò)度繁殖的乳酸菌產(chǎn)生濃烈酸味，而酸奶上會(huì)析出一層淡黃色乳清，在保質(zhì)期外酸奶里的碳水化合物開始變質(zhì)產(chǎn)生酒精味和醋味 。
【過(guò)期的乳酸菌能喝嗎】乳酸菌飲料是指以乳或乳制品為原料 ， 經(jīng)乳酸菌發(fā)酵制得的乳液中加入水，以及食糖或甜味劑、酸味劑、果汁、茶、咖啡、植物提取液等的一種或幾種調(diào)制而成的飲料 。在購(gòu)買這類飲料時(shí)一定要看清產(chǎn)品標(biāo)識(shí)及配料，區(qū)分好乳酸飲料、非活性乳酸菌飲料和活性乳 ， 搞清楚它們的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 。
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