【食堂里雞腿鴨腿的做法?】推薦做法：蜜汁烤雞腿主料雞腿(適量)調(diào)料蜜汁烤肉醬(適量)蜂蜜(適量)廚具無1 雞腿洗凈后 ， 將背面用刀劃開到能看見骨頭 ， 這樣腌漬的時候才能入味 ， 也比較容易烤熟；2 超市里有很多各種口味的醬料 ， 非常方便 ， 我喜歡用帶些甜味的蜜汁烤肉醬 ， 也就是叉燒醬來做 ， 烘烤后的色澤格外誘人；3 將醬料均勻地涂抹在雞腿兩面 ， 放冰箱冷藏一晚腌制入味；4 烤之前將雞腿提前取出回復(fù)室溫 ， 我又放了幾根豬肉香腸一起烤制；5 將雞皮部分朝上 ， 放在網(wǎng)架上 ， 下面用托盤鋪好錫紙 ， 這樣可以接住烤出的油脂 ， 方便清理；6 烤箱200度預(yù)熱 ， 上下火中層烘烤15分鐘 ， 容易糊的部位可以用錫紙包裹好；7 取出后 ， 在雞腿兩面都涂刷上一層蜂蜜 ， 然后翻面使雞皮朝下 ， 將溫度調(diào)至180度 ， 再烤15分鐘；8 最后再翻一次面 ， 并且均勻地刷一遍蜂蜜 ， 繼續(xù)烘烤五六分鐘即可 。小竅門：將雞腿烤出色澤金黃的小秘訣就是：一定要刷兩次蜂蜜 。如果家中沒有現(xiàn)成的烤肉醬料 ， 也可以用生抽、料酒、番茄醬、冰糖（或者紅糖）鹽等調(diào)味料配制出屬于自己獨一無二的口味 ?？绝喭瓤绝喭?nbsp;， 以色澤紅潤 ， 肉質(zhì)細嫩 ， 味道醇厚 ， 肥而不膩食材主料鴨腿500g 輔料油適量鹽適量蔥適量姜適量老抽適量料酒適量孜然適量胡椒粉適量蜂蜜適量步驟1.鴨腿洗凈 ， 用刀切幾個扣 ， 以便入味2.調(diào)制腌料 ， 按腌料里所有東東調(diào)勻 ， 待用3.把腌料倒入鴨腿里 ， 涂抹均勻4.蓋上蓋子 ， 放入冰箱冷藏 ， 腌一下午 ， 至少2小時 ， 中間翻面一次5.將腌好的鴨腿取出 ， 放在烤網(wǎng)上 ， 下面放鋪好錫紙并加了熱水的烤盤烤箱 ， 200度預(yù)熱 ， 烤15分鐘刷料 ， 再烤5分鐘翻面在烤10分鐘刷料 ， 再烤10分鐘即可小貼士烤制時刷上蜂蜜 ， 色澤紅亮
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