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魯菜做法有哪些

2026-04-05 云知道知識(shí)經(jīng)驗(yàn)

1、食材洗凈，備好。
2、用牙簽穿入大蝦背部第二關(guān)節(jié) ，挑出蝦線。
3、用料酒腌制10分鐘。
【魯菜做法有哪些】4、蒜切片、蔥切絲、姜切絲。
5、制作調(diào)料汁：碗中加入白砂糖、生抽、香醋、淀粉、半碗水，調(diào)勻。
6、將油燒至6成熱，加入大蝦翻炒。用鍋鏟輕壓大蝦頭部，炒出紅色蝦油。
7、大蝦變色后盛出備用，留底油。
8、加入切好的蔥姜蒜翻炒出香味，加入調(diào)好的料汁攪勻。
9、加入大蝦，加入少量料酒，蓋蓋燜至收汁，加少許鹽出鍋。